Rezepte

30.09.2014.

Die Verwendung von Olivenöl in der Küche

Der Einsatz von Olivenöl ist vielfältig und passt zu fast allen Gerichten.

Bei kalten Gerichten wird es für Salate und Brotaufstriche verwendet.

Es stellt eine wichtige Zutat bei Pizzas und Broten dar und ist Bestandteil verschiedener Marinaden sowie Salatdressings.

Es passt zu diversen Käsesorten wie Mozzarella, Feta, Pecorino, zu Kräutern und Gewürzen, Gemüsesorten wie Zucchini, Tomaten, Auberginen, Rucola usw.

Olivenöl ist Hauptbestandteil der mediterranen Küche, bei Braten und Bratensoßen bis hin zu Fischgerichten.

Schier unvorstellbar wäre ein gegrillter Fisch ohne Olivenöl.

Es findet auch Verwendung bei Suppen, Risottos, Ragouts und anderen Fleischgerichten.

Oft gilt es auch als Dessertzutat.