Schokomus mit Olivenöl

Schokomus mit Olivenöl

Dunkle Zartbitter-Schokolade und Olivenöl – die zwei gesunden Zutaten in einer Kombination sind ungewöhnlich aber lecker. Durch die Zugabe von frischem Obst bekommt die Nachspeise einen Kick an Vitaminen und Antioxidantien.

Zutaten:

200 gr hochwertige Zartbitter-Schokolage (> 60% Kakaoanteil)

3  Eier (Eiweiß und Eigelb trennen)

2/3 Tasse Zucker

1 EL  Instant-Kaffee aufgelöst in 1 EL Wasser

2 EL  Schnaps

¼ Tasse Olivenöl extra nativ

Frisches Obst nach Wahl

 

Zubereitung:

Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Bitte rühren bis sie flüssig und klumpenfrei ist. Etwas abkühlen lassen.
Eiweiß schaumig rühren. 1 EL Zucker hinzugeben und weiter rühren, bis
sich auf der Oberfläche eine leichte Glanzschicht bildet.
In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker gut verrühren.
Aufgelösten Kaffee und den Schnaps verrühren, das Olivenöl und die flüssige
Schokolade vermischen. Langsam den Eiweiß-Schaum unterheben.
Die Masse in Dessertgläser geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen
Nach Belieben mit Frischobst servieren

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