1.Podregija Istra

Najzastupljenije sorte: buža,istarska bjelica, crnica,rošinjolo,karbonaca, oblica,leccino, frantoio

Istra je najsjevernija maslinarska podregija u kojoj se danas uzgaja više od milijun stabala. Smatra se da začeci maslinarstva u Istri sežu u prvo stoljeće olimpijade (776-676.pr.kr.). Duga povijest rezultirala je i većim brojem autohtonih sorata. Glava sorta u uzgoju je Buža, s većim brojem podsorata,te istarska bjelica.

Maslinari jako ulažu u prezentaciju i unapređenje vlastitih proizvoda,te već nekoliko godina ulaze u katalog ektradjevičanskih maslinovih ulja svijeta Flos Olei.